아크릴 아미드의 Micellar 중합 원리

아크릴 아미드는 산업 분야에서 널리 사용되는 화학 원료입니다. 그것은 인정 된 신경독이며 가능한 인간 발암 물질입니다. 아크릴아미드는 실온에서 단단한 유리질 고체이다. 제품에는 접착제 액체, 라텍스, 백색 분말 입자, 반투명 구슬 및 플레이크가 포함됩니다. 그것은 높은 열 안정성이 있습니다. 그것은 어떤 비율로 물에 용해 될 수 있으며 수용액은 균일하고 투명한 액체입니다. 장기간 저장 후, 용액 점도는 특히 열악한 저장 및 수송 조건에서 중합체의 느린 분해로 인해 감소할 것이다.

Ⅰ. 아크릴 아미드의 형성 메커니즘

아크릴 아미드는 천연 식품 성분에는 존재하지 않지만 설탕과 아스파르트산을 줄이는 것이 풍부한 원료는 고온 가공 후 Maillard 반응에서 아크릴 아미드를 생성합니다. 따라서 감자와 같은 판자 원료, 곡물 등은 동물 원료보다 열처리 중에 아크릴아미드를 생성하기가 더 쉽습니다. 튀긴 감자 제품과 같은 음식, 부드러운 빵 아침 시리얼, 비스킷, 커피 및 유아 식품에는 모두 고도의 아크릴 아미드가 포함되어 있습니다.아크릴 아미드 사용식품 및 화학 산업에 있는 보드입니다.

일반적인 화학 화합물아크릴 아미드의 형성은 매우 복잡한 과정입니다. Maillard 반응의 초기 단계에서 환원당과 아스파라긴은 비 효소 조건 하에서 첨가 반응을 통해 쉬프 염기를 형성하고 불안정한 쉬프 염기는 탈수소화, 산화 및 재배열을 통해 아크릴 아미드를 추가로 형성 할 수 있습니다.

아스파라긴 경로 외에도 다른 방법이 있습니다.아크릴아미드. 그것은 작은 분자 알데히드의 재결합, 아미노산의 분해, 오일과 지방의 열 분해 등을 포함합니다.

Ⅱ. 아크릴 아미드의 미셀 중합 원리

미셀 공중합은 소수성으로 변형된 수용성 중합체를 제조하는 일반적인 방법이다. 소수성 단량체는 물에 불용성이기 때문에 소수성 단량체는 일반적으로 물에 적절한 양의 계면 활성제를 첨가함으로써 물에 용해되며 수용성 단량체와 공중합은 균질 용액 중합과는 다릅니다. 유화 또는 미세 유화 중합. 그것은 일종의 마이크로 이종 중합 시스템입니다. 반응 과정은 다음과 같습니다.

1. 수용성 개시제는 수성상에서 자유 라디칼로 분해되어 아크릴아미드의 중합을 개시한다.

성장하는 아크릴아미드 라디칼이 용해된 소수성 단량체의 가용화된 미셀과 충돌하고 미셀 내의 소수성 단량체의 중합을 개시할 때, 작은 소수성 세그먼트가 친수성 중합체 사슬에 도입된다.

3. 거대 분자 자유 라디칼은 미셀을 떠나 아크릴 아미드와 계속 반응하고 다른 용해 된 미셀을 직접 만나고 작은 소수성 세그먼트를 다시 도입합니다.

3. 아크릴아미드 라디칼의 평균 수명이 길기 때문에, 상기 과정은 거대분자 라디칼이 종결될 때까지 반복된다.